Recette de saumon rôti à la vinaigrette de gingembre et coriandre

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Recette de saumon rôti au gingembre

Toute l'année

A partir de : 5 ans

Cette recette de saumon rôti à la vinaigrette de gingembre et coriandre sera parfaite pour faire découvrir aux enfants les saveurs asiatiques. Elle sera également idéale pour un repas de fête en famille.

 

Ingrédients :

Pour le saumon:

500 g de filet de saumon avec la peau

3 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de beurre

 

Pour la vinaigrette au gingembre et coriandre:

1 cuillère à soupe de gingembre moulu

1/3 d'une tasse de vinaigre de riz

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de sauce soja

1/2 cuillère à café de sucre

1 tasse de coriandre fraîche

2/3 d'une tasse d'huile végétal


Ustensiles :

un four

un robot


Temps de préparation :

20 min

+ 1 à 2h de repos pour la marinade


Temps de cuisson :

10 min


Préparation :

1. Préparez la marinade du saumon:

Vérifiez bien qu'il ne reste plus d'arrête ou enlevez les avec une pince à épiler.

Dans un plat assez grand pour contenir le saumon, versez la sauce soja puis ajoutez le poisson.

Couvrez et laissez à température ambiante pendant que vous préparez la vinaigrette ou au maximum 2 heures.

 

2. Préparez la vinaigrette:

Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre et le gingembre jusqu'à frémissement.

Retirez du feu et mettre le mélange au congélateur le temps de nettoyer la coriandre et de préparez le reste des ingrédients.

 

3.Lorsque le mélange vinaigre/gingembre est bien froid, ajoutez le dans votre robot avec l'ail, la sauce soja, le sucre et la coriandre.

Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez petit à petit l'huile et mixez jusque ce qu'elle soit bien intégrée au reste.

Couvrez le temps de faire cuire le saumon.

 

4. Faites préchauffer le four en mode grill et disposez le saumon côté peau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Coupez le beurre en petits morceaux et parsemez le poisson avec.

Faites cuire pendant 10-12 minutes suivant l'épaisseur du filet.

Si le saumon brunit vous pouvez le recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium.

 

5. Vous pouvez servir le saumon avec du riz et recouvrir de vinaigrette.

 

Bon appétit !

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